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    杨凌美食——蘸水面

    秒秒彩吃,不得不说杨凌蘸水面,面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、 越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是脱离的,吃的时间从大面盆里夹出宽 厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。  杨凌蘸水面考究个一青二白,青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等,总 之是要有那水草一样寻常招摇的青绿于水,面是拉出来的,宽3-5厘米,长 1.5-3米,厚2-3毫米,白白的盘绕于青绿之中。

    杨凌蘸水面汤汁的做法

    准备事情:  1.葱一根,一小部门切小段,对,就是葱花,剩下的最好是葱白部门刀拍一下切大段。 

     2.西红柿适量,去皮切尽可能薄的片。  

    3.鸡蛋一个打散备用。 

    秒秒彩 4.韭菜少许,切小段(可选)  

    秒秒彩 上油锅,油不要太多,  1.油热时下小段的葱花炝锅,  2.然后下西红柿翻炒,  3.点入少许酱油,颜色不要太深了,  4.再加入盐,  5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬,  6.熬一会加点水,一样寻常要加三次,(汤的浓稠水平比一样寻常的西红柿鸡蛋面的谁人西红柿汤要稀,但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些)  7.熬得差不多了,调好味,盐稍多些,以免蘸面条时没味,  8.打入鸡蛋花,切记,鸡蛋汁不能打进去太多,一点一点往进加,以为浓稠水平差不多了,就住手,  9.打入鸡蛋后,略煮一会儿,这个时间万万别搅锅,等鸡蛋花凝固成型后就关火,  10.加入适量鸡精,  11.加入最最主要的油泼蒜泥,那可是杨凌蘸水面的精髓所在,  12.美美一勺油阴险子,最好是刚刚泼好油的。  加入韭菜,葱花等。会更悦目。  ok,大功告成  ps:  各人还可以放些蘑菇,豆腐干之类的,但切记不要太多,以免喧宾夺主。  面,绝对不是一样寻常的扯面,偷懒的措施是去市场买些刀削面回来,除了细了点,口感还较量像,  买些饺子皮回来也可以,就是还得一张一张抻一抻,否则太厚了些,   “面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼越觉香。”